Selon l'ouvrage : " La Passion des Huiles Essentielles et des Eaux Florales " de Joël Ruiz et Christophe Drezet
(ISBN 978 2 9540153 0 9)

Nom botanique : Cymbopogon citratus (D.C) Stapf.
Parties utilisées : Parties herbacées
Mode d’obtention : Distillation à la vapeur d'eau
Famille : Poacées

Particularité de la plante : Originaire de l’Inde, cette plante herbacée vivace est appelée verveine des Indes, mais aussi herbe citronnée de Madagascar. C’est une graminée qui croît rapidement pour atteindre une grande taille.

Arôme : Doux, frais, citronné mais plus enrobé que celui du citron, un peu acidulé et légèrement piquant.

Principaux composants :
- Citral (60,00 à 85,00%)
- Myrcène (≤ 15,00%)
- Géraniol (1,00 à 8,00%)

Allergènes : Limonène, Linalol, Citral, Géraniol, Citronellol, Eugénol.

Précaution d’emploi :

- À utiliser avec précautions en externe sur la peau car elle peut être irritante.
- On doit impérativement la diluer largement pour des massages.

En cuisine : Pour aromatiser les recettes exotiques ou les recettes sucrées salées de volailles, de viandes… Dans la préparation d’un quatre-quarts, de madeleines… 1 goutte ou 2 suffisent en général.