Selon l'ouvrage "La Passion des Huiles Essentielles et des Eaux Florales" de Joel Ruiz et Christophe Drezet (ISBN 978 2 9540153 0 9)

Nom latin : Cananga  odorata
Parties utilisées : fleurs fraîches
Mode d’obtention : Distillation à la vapeur d’eau
Famille : Anonacées

Particularités de la plante :   originaire de l'archipel des Philippines et cultivé à présent en Asie et Afrique, cet arbre noueux peut atteindre 20 m de hauteur. Ses feuilles brillantes sont persistantes et ses petites fleurs jaunes agréablement parfumées. Les indigènes avaient pour habitude de faire macérer la fleur dans de l’huile de coco afin de s’en enduire le corps et les cheveux.  Son H.E. est très utilisé en cosmétique et parfumerie.

Arôme : floral, chaud, jasminé, suave.

Principaux actifs chimiques :  

- Germacrène D (13.00 à 24.00%)
- Béta caryophyllène (5.00 à 17.00%)
- Alpha farnésène (2.00 à 16.00%)
- Linalol (2.00 à 16.00%)
- Géranyl acétate (1.00 à 13.00%)
- Benzoate de benzyle (<16.00%)

Allergènes : Limonène, Linalol, Benzoate de benzyle, Farnésol, Géraniol, Salicyate de benzyle, Eugénol, Alcool benzylique, Isoeugénol

Précautions d’emploi :     

- Aucune contre-indication aux usages et doses physiologiques recommandés.

En cuisine:

Compte tenu de la puissance de son arôme, une seule goutte peut suffire. Pour aromatiser des entrées mais aussi des recettes de sauce d’accompagnement, de viandes et de poissons  Elle conviendra dans une crème Anglaise ou fouettée ou une pâte  à madeleines et à cakes, voire dans une macédoine de fruits exotiques