Ajowan - HE

Ajowan - HE

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Ajowan est aussi appelé thym indien. Il est souvent employé l'hiver.

HN-AJ-0005
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Selon l'ouvrage "La Passion des Huiles Essentielles et des Eaux Florales" de Joel Ruiz et Christophe Drezet (ISBN 978 2 9540153 0 9)

 

Nom botanique : Carum copticum
Parties utilisées : Graines
Mode d’obtention : Distillation à la vapeur d’eau
Famille : Apiacées

Particularité de la plante : C'est une graine d'une plante originaire du sud de l'Inde qui ressemble, au cumin et à l'aneth. Son goût rappelle celui du thym.

Arôme : son parfum est celui du thym

Principaux composants :

- Thymol (39.00 à 45.00%)
- Gamma terpinène (30.00 à 37.00%)
- Paracymène (10.00 à 13.50%)

Allergènes :  Limonène

Précautions d'emploi:

Usage alimentaire selon les concentrations indiquées

HN-AJ-0005