Selon l'ouvrage : " La Passion des Huiles Essentielles et des Eaux Florales " de Joël Ruiz et Christophe Drezet
(ISBN 978 2 9540153 0 9)

Nom botanique : Pelargonium X asperum
Parties utilisées : Parties aériennes
Mode d’obtention : Distillation à la vapeur d'eau
Famille : Géraniacées

Particularité de la plante : Originaire d’Afrique du Sud, le géranium rosat est cultivé dans le monde entier. On dénombre environ 700 espèces. Cette plante vivace atteint 60 cm de hauteur. Ses feuilles vertes sont découpées en lobes dentelés et recouvertes de milliers de poils minuscules reliés à des glandes qui, froissées sous la chaleur, libèrent des huiles aromatiques aux parfums délicieux. Les fleurs peuvent être roses, rouges ou blanches. Son huile essentielle entre dans la composition de préparations cosmétiques et en pharmacie. Autrefois, la qualité supérieure venait d’Algérie.

Arôme : fort agréable, bien fleuri, doux, suave, légèrement âcre.

Principaux composants :
- Citronellol (18,00 à 30,00%)
- Géraniol (9,00 à 17,00%)
- Citronellyl formiate (2,00 à 14,00%)
- Guaiadiène (4,00 à 14,00%)
- Linalol (≤ 10,00%)
- Alpha copaène (4,00 à 10,00%)
- Isomenthone (5,00 à 10,00%)

Allergènes : Citronellol.

Précaution d’emploi :

- Aucune contre-indication aux usages et doses physiologiques recommandés.

En cuisine : Elle est réservée aux préparations sucrées, aux entremets. On peut l’intégrer à raison de 1 à 2 gouttes aux salades de fruits (exotiques, fraises et agrumes) à la crème anglaise d’accompagnement (île flottante, oeufs à la neige, mousses, etc…), à la préparation de glaces