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Sorbate de Potassium

Le Sorbate de Potassium est reconnu comme conservateur grâce à son action contre les levures et les moisissures. Le Sorbate de Potassium (E202) est un additif alimentaire, plus précisément un agent conservateur.
Il est le plus souvent couplé avec le benzoate de sodium, afin d’améliorer son efficacité.

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L’efficacité du Sorbate de Potassium est optimale pour des PH inférieur à 6,5. Plus le PH augmente, plus l’efficacité de ce conservateur diminue.
Reconnu comme conservateur grâce à son action contre les levures et les moisissures.

Nom INCI:
Potassium sorbate

Dosage recommandé :
0,3 g pour 100g de préparation (ou d'eau) ce qui correspond à une petite  pincée.
Dosage maximum autorisé :
0,6 %
Solubilité :
Soluble dans l'eau et insoluble dans l'huile.