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La nouvelle distillerie : La dalle vient d’être coulée dans l’ensemble de la distillerie. Les artisans poursuivent la pose des portes, des fenêtres, des volets et des cloisons. les cultures : Nous avons réalisé la récolte de la sauge officinale et du thym. Ces plantes ont été mises à sécher pour être distillées par la suite. Sur le mois de juillet, nous prévoyons de récolter mélisse, menthe, hélichryse, millepertuis, achillée… Après un mois de juin bien arrosé, nous devons biner les jeunes plants de l’année qui souffrent d’un sol compacté. Nos 7 brebis sont actuellement en train de pâturer sur un hectare de lavande au stade épiaison. Les années précédentes, à partir du mois de juillet, nous ne pouvions plus passer entre les rangs de lavandes avec la bineuse. Les outils trainés engendraient d’importants (...)